e-ISSN: 3149-9864

Gusteme, Kafademi tarafından yılda iki sayı olarak yayımlanan, uluslararası hakemli ve açık erişimli bir akademik dergidir.

Gusteme, sosyoloji, antropoloji, tarih, iletişim, iktisat, siyaset bilimi, hukuk ve kültürel çalışmalar başta olmak üzere sosyal bilimlerin geniş yelpazesinden çalışmalara yer verir. Derginin amacı, yemek ve gıda olgularını yalnızca biyolojik bir beslenme faaliyeti olarak değil; tarladan sofraya kadar uzanan süreçteki tarihsel kökenleri, hukuki ve ekonomik dinamikleri, kültürel izleri, politik bağlamları ve toplumsal yansımalarıyla bütüncül biçimde incelemektir. Gusteme, bu doğrultuda yemeği bir araştırma nesnesi olarak konumlandıran disiplinlerarası ve karşılaştırmalı bilimsel tartışmaları teşvik etmeyi ve gıda çalışmalarına (food studies) nitelikli katkı sağlamayı hedefler.